鹿児島

枕崎

枕崎といえば、鰹だね。 あと焼酎の白波がある。 病院の看護婦さんによりと、近場で他に大きな観光はないらしい。実はどちらもすでに何回かいったことがあるんだけど、今回はちょっと時間があったのと、家で義父と飲むための焼酎を買う

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京都 食卓 鹿児島

しび

「しび」って何よ? 枕崎から冷凍の鰹の刺身などが送られてきていた中に、「しびさしみ」というのがありました。小ぶりの鰹節ぐらいの大きさ。てっきり鰹の”なにか”だと思っていました。 ネットで調べてみると、クロマグロの別名とい

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京都 食卓

鹿児島から支援物資の魚が送られてきた。枕崎の鰹だ。たたきはもちろん、いろいろあった。で今夜は早速たたきをいただきました。 青いテーブルクロスの上に、青いパッケージなので、美味しそうに写らない orz

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京都 食卓

魚&トマト

今夜は、魚とトマトのブイヤベースです。 魚はもちろん鹿児島から送っていただいたもの。鯛みたいなんだけど、名前をど忘れ。 トマトは、ミニトマトが3Kg程届いたので、いろいろな食べ方の一環です。 水は一滴も使わずに、ここまで

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京都 食卓 鹿児島

魚、魚、魚

鹿児島から届いたお魚です。 そなかから、ウマズラハギの味噌汁、鯵のお造り、イサキの煮物。 今日は勢い、王子のお造りデビュー? はじめは、イサキの身を煮汁に浸して、味をちょっと濃くしたので、モリモリ。 次に、目の前の鯵に目

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京都 王子様 食卓

秋刀魚

妻の仕事が一段落ついたので、今日は「お疲れさま会」ということで紀州屋に。 秋の魚、秋刀魚を生、炙り、酢でしめたものと、バリエーションでいただきました。 あと松茸の土瓶蒸しも。キノコは苦手ですが、松茸の香りはいい。おちょこ

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京都 食卓 鹿児島

魚づくし

鹿児島から帰ると、魚づくしの日ができます。鹿児島で食べたおいしい魚を京都でも。というわけですね。 鱚(キス)のフライ、キビナゴのフライ、鯵のお造り、無塩(ブエン)鰹と様々です。 写真だとわかりにくいですが、鰹はカチンカチ

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食卓 鹿児島

背ごし

お魚の新しい食べ方を知りました。「背ごし」です。 義父の軽トラで、一緒に家の近くの温泉に行った帰り、船を泊めてあるところに、生簀があって、鯵がたくさん泳いでます。その中から数匹取り出し、頭を折って持ち帰り、調理。 その調

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