食卓

スモークもします。

ご飯を炊くときに使っている「かまどさん」と同じところで作られている「いぶし銀」というスモーク土鍋で地鶏、ささみ、ブリの切り身、ゆで卵、アスパラをスモークしました。いつもは、リンゴのチップであっさりスモークするのですが、今

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京都 食卓

Beaujolais Nouveau

昨日あたりは、日本中のブログサイトでこの言葉が書かれたのだろう。 先週に続き、昨日は大阪でミーティングを行った。 7時過ぎにはなんとか終わったが、一人具合の悪いPCを使ってるので見てほしいということで、結局先方の事務所を

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食卓

お魚が安かったので

今日も仕事で大阪に行ったのですが、早く終わったので阪急デパートの地下で買い物をしました。さすが大阪です。 お魚がすごく安くて鮮度良くて、ついつい買いすぎました。ブリカマと鮭の切り身と小アジを買ってきました。 ブリカマは塩

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食卓

ピザ風トルティーヤ

10日ほどまえにケサディアを作った際に、トルティーヤを冷凍保存していました。 トルティーヤの作り置きは初めてでしたが、一枚を使いタマネギとアンチョビとピーマンとチーズなどトッピングしてオーブンで焼いてみました。生地はパリ

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食卓

忙しい日の晩ご飯

この日は朝から大阪で打ち合せなどをしていたので、晩ご飯を作るというより、見繕ったという感じです。大阪駅にはイカリスーパーがありますので、スーパーやデパ地下で買い物ができなかった日でも遅めのお買い物ができます。 関西では知

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食卓

新米は純白。

今夜はいただいた新米を早速炊きました。もちろん「かまどさん」(土鍋です。)で炊きました。精米したての、しかも上白?(でしたっけ?)とにかく惜しげもなく磨いたお米を頂戴しましたので真っ白というより純白でした。きらきらしてい

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アイテム 食卓

買って貰いました。

ルクルーゼのラムカンを2つ買って貰いましたので、ケサディア用のトッピングを入れてみました。 「クリームチーズ」と「山盛りトマト」です。 暖色は食欲が増すので食卓にはぴったりでした。オリーブを入れてもいいし、ピクルスを入れ

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