ディスクユーティリティでイメージファイルを作ることはできるんだけど、Windowsでも開けるファイルを作るにはどうしたらいいんだろう？

で探していたら、くま同盟コンピュータLab 2.0というサイトに、そのままの答えが書いてあった。

ターミナルから、以下のように入力する。

$ hdiutil makehybrid -o image.iso /any/foler/

makehybrid というのがキーになるみたいだ。
/any/folder/ の中身をiso化してくれて、ボリュームラベルはfolder が使われる。
image.isoはこのコマンドを開いているディレクトリに作成される。通常なら/Users/ユーザー/だろう。

ドラッグアンドドロップなどGUIを使って操作したいところだけど、直面した必要事項を満たすので、とりあえずこれでヨシ。