「しび」って何よ？

枕崎から冷凍の鰹の刺身などが送られてきていた中に、「しびさしみ」というのがありました。小ぶりの鰹節ぐらいの大きさ。てっきり鰹の”なにか”だと思っていました。
ネットで調べてみると、クロマグロの別名ということが判明。こりゃびっくり。

今晩のメインディッシュに頂こうと、書いてあるとおりに解凍したものの、その加減が難しい。じっくり冷蔵庫で解凍するといいんだろうけど、今日は流水で急速解凍したため、外側が柔らかくなりすぎてしまった。

でもおいしかったけどね。

今日は写真も撮らずに食べちゃいました。

鹿児島から届いたお魚です。
そなかから、ウマズラハギの味噌汁、鯵のお造り、イサキの煮物。

今日は勢い、王子のお造りデビュー？
はじめは、イサキの身を煮汁に浸して、味をちょっと濃くしたので、モリモリ。
次に、目の前の鯵に目が入った王子。小骨をとって、食べさせると、これまた美味しそうに食べる。これにはこちらもびっくり。生のものもいけるのね。
気がつけば、イサキは1/4、鯵は俺と争奪戦になりました。

いろいろなものをモリモリ食べてくれるのを見ているのが、気持ちい、楽しいという、親の気持がなんとなく解ってきたような気がする。

鹿児島から帰ると、魚づくしの日ができます。鹿児島で食べたおいしい魚を京都でも。というわけですね。

鱚(キス)のフライ、キビナゴのフライ、鯵のお造り、無塩(ブエン)鰹と様々です。

写真だとわかりにくいですが、鰹はカチンカチンに凍った状態から、少し溶け始めた状態で切って、溶けきらないうちに食べます。まぁ溶けきる事には水やら血やらが出ておいしくない。