久々のケサディアです。

チキン、チーズとかは挟まってるんだけど、アボガドが入っていなかった！！

妻も作っていて「何か足りないなぁ」と思っていたらしい。

ってなわけで、サルサともあわせれば、雰囲気はトロピカル。あと、アクセントにサワークリームもね。

10日ほどまえにケサディアを作った際に、トルティーヤを冷凍保存していました。
トルティーヤの作り置きは初めてでしたが、一枚を使いタマネギとアンチョビとピーマンとチーズなどトッピングしてオーブンで焼いてみました。生地はパリパリであっさりと食べられました。一緒にサーモン入りのケサディアも作ったのですが、こちらもなかなか良かったです。
これで年末にやってくるお客様へのメニューが1つできました。

チキンソテーは、皮をしっかりと焼くと油も落ちて食べやすいですね。たっぷりのほうれん草を付け合わせにいただきました。